Rotkohl

Familie der Kreuzblütergewächse
bot.: Brassica oleracea var. capitata

Geschmackscharakteristika
Aromatisch – Frisch – Leicht-nussig – Kressig-fein – Zart-kohlig

Gartenkraft in Anwendung
Rotkohl ist ideal als Rohkost, gehobelt, geraspelt, gerieben, als Kaltgericht oder gekocht, gedünstet, blanchiert, gebraten, geschmort, als Sauerkraut, mit Knödeln zu Gänse-Enten- oder Wild-Braten, Würsten, ebenso zu Lamm, Salaten, als Saft, Suppen, Eintöpfen, Aufläufe, als Mischgemüse, Krautrouladen, Krautwickel und Krautkrapfen und vielem Erfreulichen mehr nach Geschmack und Belieben.

Landbau: Rotkohl aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland, Spanien, Italien