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Mangold
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Mangold

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Mangold

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Mangold

Familie der Gänsefußgewächse
bot.: Beta vulgaris ssp. cicla

Thema
Vitamin- und Mineralstoffreich – Darmentgiftend – Verdauungsregulierend – Konzentrationsfördernd

Geschmackscharakteristika
Würzig – Schmeckt würziger und kräftiger als Spinat

Gartenkraft in Anwendung
Mangold schmeckt gekocht, gedünstet, blanchiert, gebraten, geschmort, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, wie Spinat als Beilage zu Reis, Getreide, Kartoffeln, und vielem Erfreulichem mehr nach Geschmack und Belieben

Bedenken: Mangold enthält mitunter viel Oxalsäure und sollte deshalb von Nierengeschwächten nicht roh verzehrt werden.

Landbau: Mangold aus kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

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