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Aubergine
Aubergine Aubergine

Aubergine

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Aubergine

Aubergine

Aubergine

Familie der Nachtschattengewächse
 bot.: Solanum melongena

Die ursprünglich aus Indien und dem Mittelmeerraum stammende Aubergine oder auch Eierfrucht kommt in unzähligen Varianten vor.
Länglich bis eierförmig, schwarz oder weiß-violette Färbung.

Thema
Sehr Vitamin B und C reich –
Positive Wirkung auf Gallen- und Leberfunktion –
Sehr kalorienarm

Geschmackscharakteristika
Pikant – Frisch – Mediterran

Gartenkraft in Anwendung
Auberginen sind prima für italienisches Antipasti, gekocht, gebraten, gebacken, gegrillt, geschmort, als Gemüsebeilage, grob oder fein gewürfelt, in Scheiben mit und ohne Panade frittiert, als Gratin oder Auflauf, griechisches Moussaka, französisches Ratatouille, gefüllt mit Käse überbacken und vielem Erfreulichem mehr nach Geschmack und Belieben

Landbau: Auberginen aus kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

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