Aubergine

Familie der Nachtschattengewächse
bot.: Solanum melongena

Die ursprünglich aus Indien und dem Mittelmeerraum stammende Aubergine oder auch Eierfrucht kommt in unzähligen Varianten vor:
Länglich bis eierförmig, schwarz oder weiß-violette Färbung.

Geschmackscharakteristika
Pikant – Frisch – Mediterran

Gartenkraft in Anwendung
Auberginen sind prima für italienisches Antipasti, gekocht, gebraten, gebacken, gegrillt, geschmort, als Gemüsebeilage, grob oder fein gewürfelt, in Scheiben mit und ohne Panade frittiert, als Gratin oder Auflauf, griechisches Moussaka, französisches Ratatouille, gefüllt mit Käse überbacken, passen vorallem wunderbar zu Tomaten und vielem Erfreulichem mehr nach Geschmack und Belieben.

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Landbau: Auberginen aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland, Spanien, Italien, Frankreich