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Sellerie

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Familie der Korbblütler
bot.: Scorconera hispanica


"Der Winterspargel"

Thema
Sehr bekömmlich – Leber entgiftend – Beruhigend – Entspannend – Harntreibend –
Kalorienarm

Schwarzwurzel ist wohlbekömmlich, besonders gut für Diabetiker (da inulinhaltig)

Geschmackscharakteristika
Zart – Nussig – Süßlich

Gartenkraft in Anwendung
Schwarzwurzel schmeckt vorzüglich als Buttergemüse, Gemüsebeilage, gegart, gebraten, im Teigmantel oder mit Panade frittiert, wie Spargel mit Bechamelsoße oder mit Sauce hollandaise, Creme-Suppe, roh fein gerieben und mit Zitronensaft, Joghurt oder Mayonnaise nach Belieben mit Essig verfeinert als Salat und vielem Phantasievollem mehr, nach Geschmack und Belieben.

Landbau: Schwarzwurzel aus kontrolliert biologischem Anbau

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