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Haferwurz(el)
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Haferwurz(el)

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Haferwurz(el)

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Familie der Korbblütler
bot.: Tragopodon porrifolius

Das Urgemüse, dass die frühen Germanen zu Dichtern und Denkern machte.
Die Haferwurz wurde bereits im Altertum von den Griechen und Römern kultiviert.
Ein sehr edles und lebendiges Gemüse.

Thema
Stärkt das allgemeine Wohlbefinden – sehr vitalisierend und stärkend – enthält Inulin – hervorragend geeignet für Diabetiker und Magenkranke – krampflösend – harntreibend – Leber und Gallen-stärkend – hervorragende Kranken- und Diätkost – enthält Eiweiß, Kohlenhydrate, Carotin, Vitamin B1 und B2, Nicotin Amid und Vitamin C – enthält Herz-stärkendes Kalium - abwehrstärkend

Geschmackscharakteristika
Kraftvoll-aromatisch - romantisch-erdig

Gartenkraft in Anwendung
Als Rohkostsalat (muss nicht geschält werden) - in Haselnusspanade frittiert – als Suppe püriert, als Gemüsebeilage zu Fisch, gekocht mit Zitronensaft und Petersilie mariniert als Vorspeise – mit leichter weißer Sauce, bestreut mit gehackter Petersilie, gebacken, gebraten, – geröstet als Kaffee-Ersatz - auch Blätter und Stängel können als Rohkost, z.B. wie Spargel zubereitet werden – die noch nicht geöffneten Blüten können als Blütengemüse gedünstet werden – der Phantasie sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt

Landbau: Haferwurzel aus kosmobiodynamischem Anbau

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