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Feldsalat
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Feldsalat

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Feldsalat

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Feldsalat

Familie der Baldriangewächse
bot.: Valerianella locusta

Der Feldsalat verdankt seinen Namen der Tatsache, dass er in früheren Zeiten die Feldwege schmückte und im Laufe der Zeit immer mehr an Beliebtheit gewann.

Heute unterscheidet man zwei Sorten. Hier im süddeutschen Raum wird vorwiegend die klein-rosettenförmige Sorte genannt der "Dunkelgrüne Vollherzige" kultiviert.
Dagegen wird in anderen Teilen, der "Holländische Breitblättrige" sehr geschätzt, der sich durch längliche, große einzelne Blätter auszeichnet.

Thema
Beruhigend – Nervenstärkend – Bewusstseinserkraftend – Magenwohltuend –
Reich an pflanzlichem Jod – Reich an Folsäure – Sehr vitaminreich

Geschmackscharakteristika
Nussig – Frisch – Würzig

Gartenkraft in Anwendung
Feldsalat ist ideal als Rohkost, Salat, zu Kartoffeln, Fleisch, zu gebratenem Speck, Püree, Reis, Getreide aller Art, zu Roquefort und Walnüssen und vielem Geschmackvollem mehr, nach Phantasie und Belieben

Landbau: Feldsalat aus kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

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