Kohlrabi

Familie der Kreuzblütengewächse
bot.: Brassica oleracea var. gongylodes

  Geschmackscharakteristika
Süß – Buttrig – Fein-kohlig – Der Rohkostleckerbissen – Besonders beliebt bei Kindern

Gartenkraft in Anwendung
Kohlrabi ist ideal als Rohkost, Kaltgericht oder gekocht, gedünstet, blanchiert, als Gemüseschnitzel, gebraten oder frittiert, mit und ohne Panade, als Salat, in Suppen, Eintöpfe, vielerlei Braten, Aufläufe, als Mischgemüse und vielem Erfreulichem mehr nach Lust und Laune

Tipp: Die Kohlrabiblätter auskochen und das Wasser als Soßengrundlage benutzen. Das ganze mit einem Schuss Kräuter Balsamico abrunden. (Den Balsamico bitte erst die letzten zwei Minuten dem Kochwasser zugeben).

Landbau: Kohlrabi aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland, Spanien, Italien