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Kohlrabi
Kohlrabi Kohlrabi

Kohlrabi

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Kohlrabi

Kohlrabi

Kohlrabi

Familie der Kreuzblütengewächse
bot.: Brassica oleracea var. gongylodes

Thema
Nährstoffreich – Ballaststoffreich Der Rohkostleckerbissen Besonders beliebt bei Kindern

Geschmackscharakteristika
Süß – Buttrig – Fein-kohlig

Gartenkraft in Anwendung
Kohlrabi ist ideal als Rohkost, Kaltgericht oder gekocht, gedünstet, blanchiert, als Gemüseschnitzel, gebraten oder frittiert, mit und ohne Panade, als Salat, in Suppen, Eintöpfe, vielerlei Braten, Aufläufe, als Mischgemüse und vielem Erfreulichem mehr nach Lust und Laune

Tipp: Die Kohlrabiblätter auskochen (vitamin- und mineralstoffreich) und das Wasser als Soßengrundlage benutzen. Das ganze mit einem Schuss Kräuter Balsamico abrunden. (Den Balsamico bitte erst die letzten zwei Minuten dem Kochwasser zugeben).

Landbau: Kohlrabi aus kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland, Spanien, Italien

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