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Rettich, schwarz
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Rettich, schwarz

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Familie der Kreuzblütengewächse
bot.: Raphanus sativus

Thema
Verdauungsanregend – Verdauungsfördernd – Antibakteriell – Pilzhemmend – Basenbildend

Geschmackscharakteristika
Scharf-würzig – Intensiv rettich-senfig – Vollaromatisch

Gartenkraft in Anwendung
Schwarzer Rettich schmeckt als Rohkost, gehobelt, geraspelt, gerieben, als Butter-Brotauflage mit Salzwürze, als Kaltgericht, Salat oder gekocht, gedünstet, blanchiert, in Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, als Gemüsebeilagenbestandteil sehr geschätzt und vielem Erfreulichem mehr nach Geschmack und Belieben.

 

In der Naturheilkunde und Naturmedizin angewandte Wirkweisen und Wissenswertes:
Der Rettich findet sich sogar schon auf Abbildungen in altägyptischen Tempeln und Grabstätten. Vor allem die Pyramidenbauer verehrten ihn als Gemüse, welches sie vor vielen Krankheiten schützte.
Als römische Soldaten den Rettich endlich über die Alpen zu uns brachten, gedieh er so gut, dass neidisch berichtet wurde, in Germanien gebe es Rettiche von der Größe kleiner Kinder. Schon in den 30er Jahren fand man heraus, dass es in den süddeutschen "Rettichländern" weniger Gallen-Kranke gibt und Rettich in Verbindung mit Honig ein wunderbares Heilmittel gegen Husten und Heiserkeit ist.

Landbau: Schwarzer Rettich aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland

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