Beschreibung
Familie der Korbblütler
bot.: Cichorium intybus
Eine sehr geschätzte italienische Spezialität. Enthät tolle Bitterstoffe.
Geschmackscharakteristika
Nussiger Geschmack – Knackig – Zart bitter – Kräftig
Gartenkraft in Anwendung
Radicchio ist optisch und geschmacklich eine phantastische Ergänzung zu milderen Salaten, zur Dekoration von Platten oder kalten Buffets, gebraten, gedünstet, blanchiert, gratiniert oder mariniert, prima zum Risotto und Putenfleisch und vielem Phantasievollem mehr, nach Wunsch und Belieben.
Landbau: Radicchio aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Deutschland, Spanien, Italien
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