Beschreibung
Familie der Korbblütler
bot.: Scorzonera hispanica
„Der Winterspargel“
Geschmackscharakteristika
Zart – Nussig – Süßlich
Gartenkraft in Anwendung
Schwarzwurzel schmeckt vorzüglich als Buttergemüse, Gemüsebeilage, gegart, gebraten, im Teigmantel oder mit Panade frittiert, wie Spargel mit Bechamelsoße oder mit Sauce Hollandaise, Creme-Suppe, roh fein gerieben und mit Zitronensaft, Joghurt oder Mayonnaise nach Belieben mit Essig verfeinert als Salat und vielem Phantasievollem mehr, nach Geschmack und Belieben.
Landbau: Schwarzwurzel aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Deutschland
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