Bio Feinschmecker-Sellerie-Karottensalat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 mittelgroße Sellerieknolle, ca. 250 g (30168)
• 2 Karotten, ca. 150 g (30136)
• 150 g Joghurt
• 1 TL St. Michaelshof 29260
• 2 EL flüssige Sahne
• 1 TL St. Michaelshof 29330
• 1 EL St.Michaelshof 29290
• 1 schwach gehäufter TL 29420
• 2-3 Prisen Paprika edelsüß
• 1 Prise St.Michaelshof 29506
• 1 Bund frischer 29530

Zubereitung:

Aus Joghurt, Sahne, Ysop-Balsam, Meerrettich Aufstrich, Senf, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und dem feingehackten Kerbel mit einem kleinen Schneebesen eine Salatsauce rühren. Die Sellerieknolle dünn schälen, die Karotten ebenso, dabei den grünen Laubansatz nicht abschneiden, denn dort befinden sich die meisten Vitamine und Vitalstoffe. Sellerie und Karotten mit einer Reibe grob raspeln oder fein stifteln und unter die Salatsauce heben. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.