Schwarzwurzel

Familie der Korbblütler
bot.: Scorzonera hispanica

"Der Winterspargel"

Geschmackscharakteristika
Zart – Nussig – Süßlich

Gartenkraft in Anwendung
Schwarzwurzel schmeckt vorzüglich als Buttergemüse, Gemüsebeilage, gegart, gebraten, im Teigmantel oder mit Panade frittiert, wie Spargel mit Bechamelsoße oder mit Sauce Hollandaise, Creme-Suppe, roh fein gerieben und mit Zitronensaft, Joghurt oder Mayonnaise nach Belieben mit Essig verfeinert als Salat und vielem Phantasievollem mehr, nach Geschmack und Belieben.

Landbau: Schwarzwurzel aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland